La “GUIÍA PRÁCTICA DE UTILIZACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS RECUPERADAS” reúne recetas que buscan aprovechar los alimentos hasta su máximo potencial, ya que a nivel mundial se calcula que anualmente las pérdidas y desperdicios de alimentos, destinados para el consumo humano, son de aproximadamente 1.300 millones de toneladas. Se estima que, con el desperdicio de alimentos que se producen en supermercados, ferias libres y almacenes, se podría alimentar al 64% de personas que sufren de hambre en América Latina y el Caribe.